Cozinha Maravilhosa da NikaBolo de Fubá Cremoso

Essa receita me remete a infância, minha avó paterna é a avó da cidade grande, morava em Brasília e era a quem fazia bolos maravilhosos. Adoro esse Bolo de Fubá Cremoso e estava com tantas saudades que tomei coragem esse final de semana e resolvi fazê-lo.

- 3 ovos
- 3 xícaras de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de açúcar
- 1 1/2 xícara de fubá (farinha de milho fina)
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1/2 pacote de coco ralado (50g)
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado

No liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos, vá batendo e adicionando, aos poucos, os secos. Coloque a massa (que fica bem líquida) em uma fôrma untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, pré-aquecido, até que por cima do bolo esteja douradinho. Eu costumo colocar um pouquinho de erva-doce, dessa vez não coloquei.

O bolo fica dividido em dois, como se fosse um pudim e uma parte como bolo. Veja que lindo.

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